Pintxos y Raciones

Pintxo eta Erraioak
Pintxos et Portions
Pintxos and Portions

Pintxo Medieval
Saiheski goxoa. Erdi Aroko pintxoa
Rib delight
Middle Age tapas

Brocheta de gamas y bacon sobre tosta de pan, mayonesa verde y algas wakame.
Otarrainxkak eta hirugiharra pintxo bat, ogi puxka batean, maionesa verdea eta wakame algak
Brochette de crevettes et bacon sur pain grillé, mayonnaise verte et algues wakame
Prawns and bacon skewer on toast, green mayonnaise and wakame seaweed

Foie a la plancha, reducción de mosto y confitura de fruta
Foie plantxan, mosto erredukzioarekin eta fruituzko mermelada
Foie gras grillé au réduction de jus de raisin et confiture aux fruits
Griddle foie, reduction of grape juice and fruit jam

Vieira sobre champiñón y crema de hinojo
Bieira txanpiñoi eta mihilu-krema gainean
Noix de Saint-Jacques sur champignons et crème de fenouil
Scallop on mushrooms with fennel cream

Patatas de la casa con salsa
Etxeko patatak saltsarekin
Frites maison à la sauce
House-style fries with sauce

Paleta ibérica 100% bellota
Urdaiazpiko iberikoa, %100 ezkurra
Palette (Jambon) ibérique 100% gland
Iberian ham. 100% acorn feed

Croquetas de jamón
Urdaiazpiko croketak
Croquettes au jambon
Ham croquettes

Ensalada de pollo
Oilasko entsalada
Salade au poulet
Chicken salad

Ensalada de tomate con ventresca de atún
Tomateentslada hegaluze sabelarekin
Salade de tomate à la ventrèche de thon
Tomato salad with tuna belly

Ensaladilla de berenjena y tartar de tomate
Alberjinia entsalada eta tomate tartarra
Salade aux aubergines et tartare de tomate
Aubergine salad and tomato tartare

Foie mi-cuit premium acompañado de confitura
Foie mi-cuit premium marmeladarekin
Foie mi-cuit premium à la confiture
Premium foie mi-cuit with jam

Flor de alcachofa sobre puré y velo de papada ibérica
Alkatxofa lorea, patata purea eta iberiar kokospea
Fleur d’artichaut sur purée et bajoue ibérique
Artichoke flower, puree and jowl of iberian pork

Carnes

Haragiak · Viandes · Meats

Txuleta a la parrilla con guarnición
Txuleta
Côte de boeuf et sa garniture
Grilled beef with garnish

Carrilleras de ternera con salsa y cremoso de patata
Txahal-masailak saltsarekin eta patata-krematsuarekin
Joues de veau, sauce et purée de pommes de terre crémeuse
Beef cheeks with sauce and creamy mashed potatoes

Hamburguesa gourmet. Carne de ternera, queso fundido con toques especiales y su guarnición
Txahal haragia, ukitu bereziko gazta urtua eta bere apaingarria
Burger gourmet boeuf, fromage fondu avec des touches spéciales et sa garniture
Beef meat, melted cheese with special touches and its garnish

Pan brioche, costilla de cerdo estilo pulled pork a la naranja y sus toques especiales (y salsa cheddar)
Brioche ogia, pulled pork erara txerri saiheskia laranjarekin eta bere ukitu bereziekin (eta cheddar saltsa)
Pain brioche, côte de porc façon pulled pork à l’orange et ses touches spéciales (et sauce cheddar).
Brioche bread, pulled pork style pork rib with orange and its special touches (and cheddar sauce)

Pan bao con panceta ahumada, mostaza y miel
Bao ogia, hirugiharra ketuarekin, mostaza eta eztia saltsarekin
Pain bao farçi au poitrine de porc cuisinée à basse température et sauce moutarde-miel
Bao bread with Slow-cooked pork belly, mustard and honey

Pescados

Arrainak · Poisson · Fish

Pulpo a la parrilla con puré cremoso
Olagarroa plantxan, patata-pure krematsuarekin
Poulpe grillé sur crèmeux à la pomme de terre
Grilled octopus. With mashed potatoes

Gambas al ajillo patatas y huevo a baja temperatura
Baratxuri ganbak patatak eta arrautza tenperatura baxuan
Crevettes à l’ail frites et eouf poché
Garlic prawns. With tomato sauce and crispy shrimp

Gambas plancha
Ganbak plantxan
Crevettes grillées
Grilled prawns

Bacalao sobre puré de patata y salsa morrón
Bakailaoa, patata purearekin eta morroi saltsa
Morue sur purée de pommes de terre et sauce aux poivrons
Cod, creamy mashed potato and beetroot sauce

Zamburiñas con alioli de remolacha y huevas tobiko
Zamburiñak erremolatxa alioliarekin eta arrautzekin
Coquilles saint-jacques à l’aïoli de betterave et oeufs de tobiko
Zamburiñas. Beet alioli and tobiko roe

Salmón marinado con diferentes texturas
Izokin marinatua ehundura ezberdinekin
Saumon mariné aux différentes textures
Marinated salmon with different textures

Postres

Postreak · Desserts

Queso Idiazabal y manchego
Idiazabal eta mantxego gazta
Fromage Idiazabal et manchego
Idiazabal and Manchego cheese

Tarta de queso
Gazta tarta
Tarte au fromage
Cheesecake

Coulant de chocolate con helado de vainilla
Txokolatezko coulant
Coulant au chocolat et glace au vanille
Chocolate coulant with vanilla ice cream

Sorbete
Sorbetea
Sorbet
Sorbet

Tarta de queso
Kopa K
Coupe K
K Cup

Vinos

Ardoak · Vins · Wines

Tintos

Blancos

Espumosos y Rosados