Pintxos y Raciones

Pintxo eta Erraioak
Pintxos et Portions
Pintxos and Portions

Pintxo Medieval
Saiheski goxoa. Erdi Aroko pintxoa
Rib delight
Middle Age tapas

Brocheta de gamas y bacon sobre tosta de pan, mayonesa verde y algas wakame.
Otarrainxkak eta hirugiharra pintxo bat, ogi puxka batean, maionesa verdea eta wakame algak pintxoa
Brochette de gambas et bacon sur toast, mayonnaise verte et algues wakame
Prawns and bacon skewer on toast, green mayonnaise and wakame seaweed

Foie a la plancha, reducción de mosto y confitura de fruta
Foie plantxan, mosto erredukzioarekin eta fruituzko mermelada
Foie plancha au réduction de jus de raisin et confiture aux fruits
Griddle foie, reduction of grape juice and fruit jam

Bacalao sobre puré de patata y salsa morrón
Bakailaoa, patata purearekin eta morroi saltsa
Morue, lit de crèmeux aux pommes de terre et sauce poivron rouge
Cod, on creamy mashed potato and beetroot sauce

Patatas bravas con alioli y salsa picante
Patata brabak
Bravas, frites sauce picante et aïoli
Bravas, fries with aioli and spicy sauce

Croquetas de jamón
Urdaiazpiko croketak
Croquettes au jambon
Ham croquettes

Arroz negro con crema de hongos y txipiron a la plancha
Arroz beltza txipiroiakin, perretxiko cremarekin eta txipiroi plantxa
Riz noir avec crème aux cèpes et txipirons à la plancha
Black rice with txipiron. Black rice with mushroom cream and grilled squid

Paleta ibérica 100% bellota
Urdaiazpiko iberikoa, %100 ezkurra
Palette (Jambon) ibérique 100% gland
Iberian ham. 100% acorn feed

Foie mi-cuit acompañado de confitura casera
Foie mi-cuit etxeko marmeladarekin
Foie mi-cuit premium accompagné de confiture maison
Foie mi-cuit premium with homemade jam

Platos

Platerak · Plats · Dishes

Ensalada de pollo
Oilasko entsalada
Salade au pulet
Chicken salad

Ensalada vegetariana
Begeta entsalada
Salade végétarienne
Vegetarian salad

Ensalada de salmón
Izokin entsalada
Salade au salmon
Salmon salad

Flor de alcachofa sobre puré y papada ibérica
Alkatxofa lorea, purearekin eta kokospe iberiarra
Fleur d’artichaut sur purée et bajoues ibérique
Artichoke flower, on puree and jowl of Iberian pork

Gambas al ajillo salsa de tomate y crujiente de camarones
Ganbak baratxuritan, tomate saltsan eta izkira kurruskariarekin
Crevettes persillade, sauce tomate, croustillant aux crevettes
Garlic prawns, with tomato sauce and crispy shrimp

Gambas a la plancha
Ganbak plantxan
Crevettes à la plancha
Grilled prawns

Zamburiñas con alioli de remolacha y huevas tobiko
Zanburiñak
Pétoncles, aïoli de betterave et oeufs de poisson tobiko
Zamburiñas, beet alioli and tobiko roe

Salmón marinado con diferentes texturas
Izokin marinatua ehundura ezberdinekin
Saumon mariné avec différentes textures
Marinated salmon with different textures

Pulpo a la parrilla con puré de patata cremoso
Olagarro
Poulpe grillé sur lit de crèmeux à la pomme de terre
Grilled octopus with mashed potatoes

Carne «elección de la chef» según temporada
Haragia “sukaldariaren aukera»
Viande «au choix du chef” selon saison
Meat “chef’s choice», according to season

Chuletón a la parrilla con guarnición
Txuleta
Côte de boeuf et sa garniture
Grilled beef with garnish

Street Food

Nachos. Ensaladilla de berenjena y tartar de tomate
Nachos. Alberjinia entsalada eta tomate tartarra
Nachos. Salade mayonnaise-aubergines et tartare de tomate
Nachos. Aubergine salad and tomato tartare

Pan bao con panceta ahumada, mostaza y miel
Bao ogia, hirugiharra ketuarekin, mostaza eta eztia saltsarekin
Pain bao farçi au lard fumé et sauce moutarde-miel
Bao bread with smoked bacon, mustard and honey

Pan brioche, costilla de cerdo estilo pulled pork a la naranja y sus toques especiales (y salsa cheddar).
Brioche ogia, pulled pork erara txerri saiheskia laranjarekin eta bere ukitu bereziekin (eta cheddar saltsa)
Pain brioche, côte de porc façon pulled pork à l’orange et ses petites attentions (et sauce cheddar)
Brioche bread, pulled pork style pork rib with orange and its special touches (and cheddar sauce)

Carne de ternera, queso fundido con toques especiales y su guarnición
Txahal haragia, ukitu bereziko gazta urtua eta bere apaingarria
Viande de boeuf, fromage fondu avec des touches spéciales et sa garniture
Beef meat, melted cheese with special touches and its garnish

Postres

Postreak · Desserts

Queso Idiazabal y manchego
Idiazabal eta mantxego gazta
Fromage Idiazabal et manchego
Idiazabal and Manchego cheese

Tarta de queso
Gazta tarta
Tarte au fromage
Cheesecake

Tarta de queso
Kopa K
Coupe K
K Cup

Coulant de chocolate con helado de vainilla
Txokolatezko coulant
Coulant au chocolat et glace au vanille
Chocolate coulant with vanilla ice cream

Sorbete
Sorbetea
Sorbet
Sorbet

Vinos

Ardoak · Vins · Wines

Espumosos

Blancos

Rosados

Tintos